Limba: RO
Currency: RON
  • USD
  • EUR
  • AED
  • AUD
  • BRL
  • GBP
  • BGN
  • CAD
  • CNY
  • HRK
  • CZK
  • DKK
  • EGP
  • HKD
  • HUF
  • INR
  • IDR
  • MDL
  • MYR
  • MXN
  • NZD
  • NOK
  • PLN
  • RON
  • RUB
  • SGD
  • RSD
  • ZAR
  • KRW
  • SEK
  • CHF
  • TWD
  • THB
  • TRY
  • UAH
  • JPY
Bine ai venit in libraria noastra online! |

Cosul de Cumparaturi

0 items

Dropdown Categories

Retete culinare si Conserve cu ciuperci | Carte de: Ioana Tudor

Code: 978-606-8153-09-4 | Rating: Rating: 10
Descriere

 
Ciupercile comestibile constituie un produs agroalimentar foarte apreciat în arta culinară. Acest fapt se datorează în primul rând, valorii nutritive deosebite care depinde în principal, de compoziţia chimică complexă a lor.
Compoziţia chimică diferă de la o specie la alta, iar în cadrul aceleiaşi specii depinde de stadiul de dezvoltare, de substratul nutritiv pe care se dezvoltă, de partea carpoforului luată în consideraţie (pălărie, picior, lamele etc.), de factorii ecologici în perioada de creştere etc..
În general, compoziţia ciupercilor este alcătuită din apă (care reprezintă peste 80% din greutatea totală) şi substanţa uscată (materii organice şi minerale).
Prezentate, procentual, principalele grupe de substanţe care intră în alcătuirea ciupercilor raportate la 100 g substanţă proaspătă:
Apă: 82-92%
Substanţă uscată: 8-18% din care: substanţe organice: 7,5-16,5%: proteine: 3-6%, glucide: 1-3% si alte substanţe lipsite de azot: 2,5-5%
Lipide (grăsimi): 0,5-1%
Alte substanţe organice: 0,5-1,5%
Proteinele din ciuperci sunt asemănătoare, ca structură, cu proteinele din cazeina din lapte, albumina din ou, gliadina din boabe de grâu, fi ind alcătuite din aceiaşi aminoacizi.

Detalii tehnice

ISBN: 978-606-8153-09-4
Titlul cartii: Retete culinare si Conserve cu ciuperci
Autor | Autori: Ioana Tudor
Publicat de: Editura Nomina Lex
Colectia: Retete Culinare
Data aparitiei: 2010
Formatul: A5, Mod de legare: Brosat
Numar de pagini: 243
-20%
Price: 13.60 Lei
List Price: 17.00 Lei
Discount: 3.40 Lei (20.00%)
Cantitate:
Trimite unui prieten Voteaza / Scrie opinia ta Adauga la lista de dorinte Compara cu alte produse

 
ISBN: 978-606-8153-09-4
Titlul cartii: Retete culinare si Conserve cu ciuperci
Autor | Autori: Ioana Tudor
Publicat de: Editura Nomina Lex
Colectia: Retete Culinare
Data aparitiei: 2010
Formatul: A5, Mod de legare: Brosat
Numar de pagini: 243

by Administrator Libraria LexMag.ro, 08 Aug 2012

Proteinele din ciuperci sunt comparabile cu cele din carne şi chiar dacă din punct de vedere cantitativ, ciupercile conţin mai puţine proteine decât carnea, ele sunt sufi ciente pentru organismul uman. Totodată, constituie factorul chimic fundamental al proceselor vii din organism.

 

 

 
 

Recent adaugate

Admitere Barou 2017 | Organizarea si Exercitarea profesiei de Avocat. Sinteze si Grile

Admitere Barou 2017 | Organizarea si Exercitarea profesiei de Avocat. Sinteze si Grile

-20%
Price: 39.20 Lei
List Price: 49.00 Lei
discounts info
Discounts info
Price: 39.20 Lei
List Price: 49.00 Lei
Discount: 9.80 Lei (20.00%)
Teste grilă – Organizarea și exercitarea profesiei de avocat

Teste grilă – Organizarea și exercitarea profesiei de avocat

-10%
Price: 31.50 Lei
List Price: 35.00 Lei
discounts info
Discounts info
Price: 31.50 Lei
List Price: 35.00 Lei
Discount: 3.50 Lei (10.00%)
M. UDROIU | Codul de procedura penala. Comentariu pe articole, editia 2015

M. UDROIU | Codul de procedura penala. Comentariu pe articole, editia 2015

-15%
Price: 297.50 Lei
List Price: 350.00 Lei
discounts info
Discounts info
Price: 297.50 Lei
List Price: 350.00 Lei
Discount: 52.50 Lei (15.00%)
Cresterea Crapului - Colectia Ferma (Acvacultura, Piscicultura)

Cresterea Crapului - Colectia Ferma (Acvacultura, Piscicultura)

-20%
Price: 31.20 Lei
List Price: 39.00 Lei
discounts info
Discounts info
Price: 31.20 Lei
List Price: 39.00 Lei
Discount: 7.80 Lei (20.00%)
Drept Penal. Partea Speciala. Sinteze pentru pregatirea examenelor de admitere si definitivare in AVOCATURA, MAGISTRATURA si alte profesii juridice | 2015

Drept Penal. Partea Speciala. Sinteze pentru pregatirea examenelor de admitere si definitivare in AVOCATURA, MAGISTRATURA si alte profesii juridice | 2015

-20%
Price: 71.20 Lei
List Price: 89.00 Lei
discounts info
Discounts info
Price: 71.20 Lei
List Price: 89.00 Lei
Discount: 17.80 Lei (20.00%)

Vandute recent

Tratat de Hipologie

Tratat de Hipologie

-20%
Price: 64.00 Lei
List Price: 80.00 Lei
discounts info
Discounts info
Price: 64.00 Lei
List Price: 80.00 Lei
Discount: 16.00 Lei (20.00%)
Cultura ciupercilor Pleurotus | Autor: Dr. ing. Ioana Tudor

Cultura ciupercilor Pleurotus | Autor: Dr. ing. Ioana Tudor

-20%
Price: 17.60 Lei
List Price: 22.00 Lei
discounts info
Discounts info
Price: 17.60 Lei
List Price: 22.00 Lei
Discount: 4.40 Lei (20.00%)
Cultura ciupercilor pentru incepatori | Autor: Dr. ing. Ioana Tudor

Cultura ciupercilor pentru incepatori | Autor: Dr. ing. Ioana Tudor

-20%
Price: 18.40 Lei
List Price: 23.00 Lei
discounts info
Discounts info
Price: 18.40 Lei
List Price: 23.00 Lei
Discount: 4.60 Lei (20.00%)
Institutiile Uniunii Europene (Colectia Drept european)

Institutiile Uniunii Europene (Colectia Drept european)

-20%
Price: 34.40 Lei
List Price: 43.00 Lei
discounts info
Discounts info
Price: 34.40 Lei
List Price: 43.00 Lei
Discount: 8.60 Lei (20.00%)
Tratat de crestere a bovinelor | Vol. I

Tratat de crestere a bovinelor | Vol. I

-20%
Price: 64.00 Lei
List Price: 80.00 Lei
discounts info
Discounts info
Price: 64.00 Lei
List Price: 80.00 Lei
Discount: 16.00 Lei (20.00%)
Tratat de crestere a bovinelor. Vol. 2

Tratat de crestere a bovinelor. Vol. 2

-20%
Price: 64.00 Lei
List Price: 80.00 Lei
discounts info
Discounts info
Price: 64.00 Lei
List Price: 80.00 Lei
Discount: 16.00 Lei (20.00%)

Top vanzari

Tratat de Hipologie

Tratat de Hipologie

-20%
Price: 64.00 Lei
List Price: 80.00 Lei
discounts info
Discounts info
Price: 64.00 Lei
List Price: 80.00 Lei
Discount: 16.00 Lei (20.00%)
Cultura ciupercilor Pleurotus | Autor: Dr. ing. Ioana Tudor

Cultura ciupercilor Pleurotus | Autor: Dr. ing. Ioana Tudor

-20%
Price: 17.60 Lei
List Price: 22.00 Lei
discounts info
Discounts info
Price: 17.60 Lei
List Price: 22.00 Lei
Discount: 4.40 Lei (20.00%)
Cultura ciupercilor pentru incepatori | Autor: Dr. ing. Ioana Tudor

Cultura ciupercilor pentru incepatori | Autor: Dr. ing. Ioana Tudor

-20%
Price: 18.40 Lei
List Price: 23.00 Lei
discounts info
Discounts info
Price: 18.40 Lei
List Price: 23.00 Lei
Discount: 4.60 Lei (20.00%)
Institutiile Uniunii Europene (Colectia Drept european)

Institutiile Uniunii Europene (Colectia Drept european)

-20%
Price: 34.40 Lei
List Price: 43.00 Lei
discounts info
Discounts info
Price: 34.40 Lei
List Price: 43.00 Lei
Discount: 8.60 Lei (20.00%)
Tratat de crestere a bovinelor | Vol. I

Tratat de crestere a bovinelor | Vol. I

-20%
Price: 64.00 Lei
List Price: 80.00 Lei
discounts info
Discounts info
Price: 64.00 Lei
List Price: 80.00 Lei
Discount: 16.00 Lei (20.00%)
Tratat de crestere a bovinelor. Vol. 2

Tratat de crestere a bovinelor. Vol. 2

-20%
Price: 64.00 Lei
List Price: 80.00 Lei
discounts info
Discounts info
Price: 64.00 Lei
List Price: 80.00 Lei
Discount: 16.00 Lei (20.00%)