Limba: RO
Currency: RON
  • RON
Bine ai venit in libraria noastra online! |

Cosul de Cumparaturi

0 items

Dropdown Categories

Afaceri cu ciuperci: CULTURA LENTINUS EDODES [SHIITAKE]. GHID PRACTIC

Code: 978-606-93382-4-7
Descriere

Indiferent de substratul nutritiv pe care se instalează, mecanismul de nutriţie al ciupercilor superioare este în general următorul: miceliul vine în contact cu substratul nutritiv şi prin enzimele pe care le conţine, descompune substanţele organice complexe în produşi mai simpli (cu moleculă mai mică), pe care îi absoarbe.

Procesul de absorbţie se face pe toată suprafaţa miceliului prin osmoză. Pentru asimilaţie, shiitake prezintă un echipament enzimatic care le permite fructificarea pe substraturi lignocelulozice formate din: rumeguş, scoarţă, talaş şi lemn de esenţe foioase, paie de cereale, coceni de porumb, fân, coji de floarea soarelui etc. Am menţionat numai materiile prime ce sunt disponibile în ţara noastră.

Detalii tehnice

Titlul cartii: Afaceri cu ciuperci: CULTURA LENTINUS EDODES [SHIITAKE]. GHID PRACTIC
Autor (i):: Ioana Tudor
Autor | Autori: Ioana Tudor
Publicat de: Editura Gramen
Colectia: Afaceri Agricole
Data aparitiei: 2014
Formatul: Academic, B5
Numar de pagini: 194
Price: 45.00 Lei
Cantitate:
Trimite unui prieten Voteaza / Scrie opinia ta Adauga la lista de dorinte Compara cu alte produse

 

Cultura Shiitake - lentinus edodes, ciuperca longevităţii
Ghid practic pentru începători şi avansaţi
 
CUPRINS

Capitolul 1. Denumirea ştiinţifică şi populară  / pag. 11
Capitolul 2. Sinonime  /pag. 12
Capitolul 3. Încadrare sistematică  /pag. 13
Capitolul 4. Istoricul shiitake  /pag. 15
Capitolul 5. Specii înrudite  /pag. 20
Capitolul 6. Descrierea ciupercii. Morfologie şi fiziologie  /pag. 21
Capitolul 7. Nutriţie  /pag. 28
Capitolul 8. Factorii biologici de creştere  /pag. 32
8.1. Temperatura   /pag. 32
8.2. Umiditatea    /pag. 34
8.3. Aerul, ventilaţia şi concentraţia de CO2   /pag. 35
8.4. Lumina   /pag. 36
8.5. Substanţele nutritive   /pag. 37
8.6. Raportul C/N – carbon/azot   /pag. 38
8.7. pH-ul substratului   /pag. 38
Capitolul 9. Tulpini de shiitake   /pag. 39
Capitolul 10. Tehnologia de cultură a speciei lentinus edodes    /pag. 44
10.1. Tehnologia de cultură pe butuci de lemn sau extensivă    /pag. 45
10.1.1. Alegerea şi fasonarea lemnului    /pag. 46
10.1.2. Inocularea butucilor    /pag. 50
10.1.3. Izolarea orificiilor sau penelor cu ceară    /pag. 54
10.1.4. Incubarea sau împânzirea miceliului în lemnul butucilor    /pag. 58
10.1.5. Inducerea formării fructificaţiilor    /pag. 68
10.1.6. Perioada de repaus şi refacerea butucilor    /pag. 71
10.2. Tehnologia de cultură pe rumeguş sau intensivă    /pag. 74
10.2.1. Materii prime, auxiliare şi amendamente    /pag. 78
10.2.2. Reţete de substraturi pentru shiitake    /pag. 85
10.2.3. Pregătirea substratului    /pag. 88
10.2.4. Repartizarea în recipienţi    /pag. 89
10.2.5. Sterilizarea sau pasteurizarea substratului    /pag. 96
10.2.6. Incubarea sau creşterea miceliului în substrat    /pag. 101
10.2.7. Formarea ciupercilor şi recoltarea    /pag. 107
10.2.8. Boli, dăunători, malformaţii, prevenirea şi tratarea lor    /pag. 112
a. Boli la shiitake    /pag. 112
b. Dăunători la shiitake    /pag. 117
c. Anomalii la shiitake    /pag. 121
Capitolul 11. Calitatea ciupercilor, sortare, răcire, deshidratare, conservare, păstrare   /pag. 123
Capitolul 12. Importanţa alimentară/pag. 131 
Capitolul 13. Importanţa medicinală/pag. 139 
Capitolul 14. Reţete culinare cu shiitake   /pag. 155
Capitolul 15. Măsuri de protecţie a muncii în cultura de shiitake şi situaţii negative semnalate/pag. 165
Glosar de termeni/pag. 172
Lista de figuri/pag. 185
Bibliografie   /pag. 191
Titlul cartii: Afaceri cu ciuperci: CULTURA LENTINUS EDODES [SHIITAKE]. GHID PRACTIC
Autor (i):: Ioana Tudor
Autor | Autori: Ioana Tudor
Publicat de: Editura Gramen
Colectia: Afaceri Agricole
Data aparitiei: 2014
Formatul: Academic, B5
Numar de pagini: 194